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食醋设备酿造白醋

2020-07-15

  白醋是一种醋。酸度一般为3.5-20%,取决于酿造工艺和食醋设备。蒸馏后的白酒或食用酒精经醋酸发酵,或谷粒经处理后得到酒精发酵液,再经醋酸发酵脱色。无色、简单的味道。

  食醋设备生产营养白醋,其主要原料是酒精混合后,再与营养基质结合,使其产品具有营养和保健作用。关键工艺路线:醋酸菌培养驯化→水解产物制备→营养液制备→醋酸发酵→超滤及后处理。

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  核心技术在于高效的气体爆炸装置的使用,这可以产生完美的泡沫,充分混合发酵液体,创造合适的环境生存和繁殖的醋酸菌,提供好的氧气供应,可以产生醋酸20%高于类似设备的前提下发酵罐的体积相同。

  该食醋设备还包括控制系统,控制液体食醋的自动生产,该控制系统与自动温度检测装置相连。预先在控制屏上设置可自动控制进料、出料、冷却等连续生产过程,保证每批成品醋的质量稳定。还配有酸气冷凝回收系统,用于从发酵过程中产生的大量气泡中回收有用物质,原料利用率可达95-98%。

  除酿造传统醋和白醋外,食醋设备还衍生了饮料醋、醒酒醋、美容醋等产品,扩大了市场覆盖面。


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