欢迎来到淄博尧强工贸有限公司

酱油设备

酱油设备
您当前的位置 : 首 页 > 新闻资讯 > 公司动态

食醋设备制作食醋的方法

2019-11-03

食醋设备.jpg

  食醋设备制作食醋的方法。

  (1)我国传统的酿醋原料,长江以南以糯米和大米(粳米)为主,长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化,使淀粉转变为糖,再用酵母使发酵生成乙醇,然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵,将乙醇氧化生成醋酸。

  (2)以含糖质原料酿醋,可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋,也可用蜂蜜及糖蜜为原料。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。

  (3)以乙醇为原料,加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料,应用速酿法制醋,只需1天~3天即得酒醋。

  (4)食醋设备以食用冰醋酸加水配制成白醋,再加调味料、香料、色料等物,使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋。


标签

最近浏览:

Copyright © 淄博尧强工贸有限公司All rights reserved 备案号: 鲁ICP备19057968号-1 主要从事于 酱油设备,食醋设备,酿造设备 , 欢迎来电咨询! 服务支持:华企立方
祥云平台 提供技术支持